이달의 시음주
전통주 갤러리
2월 시음주. 따뜻한 명절, 정겨운 우리 술
2018-02-02

 

2018년 전통주 갤러리 2월 시음주를 소개합니다.
우리 설날을 맞이하여, 차례주로도 쓸 수 있는 좋은 우리 술을 선정했습니다.

 

 

 

막걸리 부분. 배혜정도가 최고급 탁주 우곡주 알코올 도수 13%
[주재료] 물, 유기농 쌀, 효모, 국
문헌에 있는 떠먹는 술, 이화주 개념을 도입한 배혜정도가의 최고급 탁주입니다. 우곡은 또 우, 누룩곡. 다시 누룩이 된다는 뜻이며, 배혜정도가의 부친이신 배상면 선생님의 호이시기도 하시죠. 사진에서 보이듯, 쌀의 함량이 너무 많아 가라앉지 못하는 모습일 보이는 술입니다. 새콤함과 달콤함이 오묘하게 조합되어 있으며, 걸쭉한 맛은 얼마나 원료를 아끼지 않았는가를 알 수 있죠.
제조사 : #배혜정도가#찾아가는양조장

 

 

 

약주 부분. 대통대잎술. 알코올 도수 15%

[주재료] 정제수, 쌀, 누룩, 솔잎, 오미자, 구기자, 갈근, 진피

담양은 한국 최대의 대나무 주산지 중 한 곳이죠. 이곳에서 대나무를 이용해 술을 빚는 분이 계십니다. 대한민국 식품명인 22호 양대수 명인이시죠. 이 술은 우리 쌀에 십여 가지 한약재를 넣어 직접 빚습니다. 무엇보다 대나무통에 숙성하며 대나무 수액이 어우러져 부드러운 풍미를 더합니다.’운수 대통’하라는 의미에서 이름에 대통이 들어가는 개성 있는 약주입니다. 대나무에서 느껴지는 부드러움의 극치를 한번

느껴보시죠. 제조사 : 추성고을 #찾아가는양조장

 

 

약주 부분 : 솔송주 알코올 도수 13%
[주재료] 정제수, 백미, 국내산 송순 농축액, 누룩

대한민국 식품명인 27호 박흥선 명인이 빚습니다. 선비의 고장이자 문화재로 등록되어 있는 일두 정여창 고택, 하동 정씨 집안 500년을 이어온 전통 약주에 현대 양조기술을 더해 완성했습니다. 쌀과 솔잎을 발효시켜 은은한 솔향에 가벼운 단맛이 납니다.
2017년 우즈베키스탄 청와대 만찬주로도 선정되었습니다.
제조사 : #명가원#찾아가는양조장

 

 

 

약주. 한산 소곡주 알코올 도수 18도
[주재료] 찹쌀, 백미, 누룩, 정제수, 야국, 메주콩, 생강, 홍고추

대한민국 식품명인 19호 우희열 명인의 풍부한 단맛에 계속 마시다 못 일어난다는 ‘앉은뱅이 술’입니다. 나라 잃은 백제 유민들이 흰 소복을 입고 마셨다 하여 소곡주라 이름 지었다는 일화가 있습니다. ‘2016 한중일 정상회담’만찬주입니다. 홍고추는 주술적인 의미로 들어간다고 합니다.
제조사 : #한산소곡주#찾아가는양조장

 

 

감홍로 알코올 도수 40도
[주재료] 쌀, 조, 정제수, 용안육, 계피, 진피, 정향, 생강, 감초, 자초

‘달고 붉은 이슬’이라는 뜻으로 대한민국 식품명인 43호 이기숙 명인이 만듭니다. 춘향전과 별주부전에도 등장하는 명주로 쌀과 좁쌀을 주원료로 하여 지초, 진피 등 7가지 한약재가 들어갑니다. 코끝에서 머무르는 계피향이 마치 크리스마스 같은 느낌을 줍니다.
작년에는 MBC 프로그램 나혼자산다에서 이시언 씨가 비씨에게 20년 후에 딸과 함께 마시라고 준 선물이기도 하죠.
제조사 : 파주감홍로

 

 

 

전통주 갤러리에서는 설날을 맞이하여 추천 차례주를 선정했습니다. 구입을 희망하시면 2월 시음주에 추가적으로 1종에 대해 시음이 가능하니 편하게 말씀 주세요. 천비향, 맑은바당, 오메기술, 청춘, 문희주, 그리움, 구기주 등입니다.


예약은 네이버 예약에서
https://booking.naver.com/booking/12/bizes/142806?area=bni

전통주 갤러리는 매주 월요일을 제외하고, 매일 1시, 3시, 5시에 전통주 시음 행사를 가집니다.
네이버 예약이 잘 안되시면 soolgallery@naver.com으로

1시, 3시, 5시 중 정해서 인원 확정해서 메일을 보내주세요. 성함하고 간단한 연락처도 부탁드립니다.
(통역이 필요한 경우도 같이 언급해 주세요. 되는 날 추천을 드립니다 ^^)

전통주 갤러리 운영 안내

1. 전시 : 음식의 꽃, 발효 미학 전통주를 매달 주제에 따라 상시 전시
식품명인의 전통주
찾아가는 양조장
우리 술 품평회 수상작 등
지역별 전통주
주제별 전통주에 따른 주기 및 주병 전시

2. 전통주 맛 체험
전통주 시음(예약제) 매일 1, 3, 53회에 걸쳐 진행
막걸리 및 전통주 UCC 방영(상시) 예약 필수

3. 전통주 비즈니스 센터(예약제)
전통주 외식업 자문
전통주 수출 자문

4. 외국인 특화 프로그램
외국인 대상 전통주 교육 프로그램(예약제) 
==================================================

전통주 갤러리 정보
주소 : 서울특별시 강남구 테헤란도 5길 51-20 1층
강남구 역삼동 621-16 1층
전화번호 :  02-555-2283(오전 10시~오후 8시까지) 메일 회신은 오전 10시부터 오후 6시까지입니다.
페이스북 https://www.facebook.com/thesoolgallery