이달의 시음주
전통주 갤러리
2018년 3월 시음주. 봄의 술
2018-03-13

 

2018년 전통주 갤러리 3월 시음주를 소개합니다.

봄을 맞이해 봄과 어울리는 전통주 5종을 선정했습니다. 

 

 

막걸리 부분 – 경기도 안성의 ‘안성마춤 생막걸리’
[주재료] 안성마춤 쌀 100% 등/ 알코올 도수 6%
경기도 안성시의 안성마춤 쌀로 빚었으며, 국산 농산물과 위생 등을 인증하는 품질인증인 골드라벨을 받았습니다.

쌀 본연의 맛이 살아있는 생쌀발효법(무증자기업)을 사용하여 경쾌한 맛이 특징입니다. 서울시 무형문화재 제2호 송절주 기능보유자 이성자 명인이 빚고 있습니다.

 

 

 

막걸리 부분 – 전남 장성의 ‘사미인주’
[주재료] 친환경 유기농 햅쌀, 벌꿀 등/ 알코올 도수 8%
가사 문학의 대가 사미인곡에서 영감을 받아 소중한 사람과 같아 마셨으면 하는 바람을 담아 만든 프리미엄 막걸리입니다.

라벨에는 신윤복의 미인도가 그려져 있습니다. 쌀 함량이 높고 사과농축액과 후숙한 벌꿀을 넣어 풍미 있는 단맛을 선사하는 것이 특징입니다.

 

 

약주 부분 – 충남 당진 ‘면천 두견주’
[주재료]찹쌀, 진달래/ 알코올 도수 18%
중요무형문화재 제 86-나호로, 진달래꽃을 넣어 두견주라 부른답니다.

진달래를 두견화라고 부르는 이유는 두견새(뻐꾸기)가 울다가 토한 피가 진달래에 떨어졌다는 전설이 있기 때문입니다.

면천 두견주는 고려의 개국공식인 복지겸 장군이 고향인 당진 면천에 낙향한 후, 그의 건강을 회복하기 위해 두 딸이 기도하자 기도의 응답으로 진달래 꽃과 안샘이라는 우물물로 100일간 술을 빚으며 두 그루의 은행나무를 심으라는 전설로 탄생한 술입니다.

당진의 찹쌀과 봄의 진달래가 달콤하면서 가벼운 산미를 풍기는 한국의 대표 봄 술입니다.

 

 

 

증류주 부분 – 경북 문경 ‘문경바람’
[주재료] 문경사과 등/ 알코올 도수 40%
문경 사과를 알코올 도수 7도 정도의 와인으로 만든 후, 동증류기로 2번을 증류해 백자 항아리에 숙성한 사과 증류주입니다. 한국인 최초 마스터 블렌더인 이종기 박사가 문경의 특산품인 사과로 만들었으며, 사과를 특별히 추가적으로 넣지 않았음에도 향에서 풍부한 사과향이 나는 것이 특징입니다. 

 

 

과실주 부분 – 충남 예산 ‘추사 블루스위트’
[주재료] 예산블루베리 등/ 알코올 도수 12%
충남 예산에서 친환경 농법으로 재배한 블루베리로 만듭니다. 추사라는 이름은 예산이 고향이 추사 김정희의 호를 딴 제품명으로, 이 제품을 만드는 예산사과와이너리는 모든 제품에 추사라는 제품명을 넣었습니다.

주정 및 물을 넣지 않고 블루베리 중심으로 만들어 풍부한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

 

전통주 갤러리는 매주 월요일을 제외하고, 매일 1시, 3시, 5시에 전통주 시음 행사를 가집니다.
네이버 예약이 잘 안되시면 soolgallery@naver.com으로

1시, 3시, 5시 중 정해서 인원 확정해서 메일을 보내주세요. 성함하고 간단한 연락처도 부탁드립니다.
(통역이 필요한 경우도 같이 언급해 주세요. 되는 날 추천을 드립니다 ^^)

전통주 갤러리 운영 안내

1. 전시 음식의 꽃발효 미학 전통주를 매달 주제에 따라 상시 전시
– 식품명인의 전통주
– 찾아가는 양조장
– 우리 술 품평회 수상작 등
– 지역별 전통주
– 주제별 전통주에 따른 주기 및 주병 전시

2. 전통주 맛 체험
– 전통주 시음(예약제매일 1, 3, 5시 3회에 걸쳐 진행
– 막걸리 및 전통주 UCC 방영(상시) 예약 필수

3. 전통주 비즈니스 센터(예약제)
– 전통주 외식업 자문
– 전통주 수출 자문

4. 외국인 특화 프로그램
– 외국인 대상 전통주 교육 프로그램(예약제) 
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전통주 갤러리 정보
주소 서울특별시 강남구 테헤란도 5길 51-20 1층
강남구 역삼동 621-16 1층
전화번호 :  02-555-2283(오전 10시~오후 8시까지) 메일 회신은 오전 10시부터 오후 6시까지입니다.
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