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홍대의 야경을 한 눈에 바라보며! – 루프탑 바에서 맛보는 전통주 칵테일!
2018-08-01

 

 

홍대 라이즈호텔 15층에 위치한 사이드 노트 클럽은
청담동 르챔버와 협업해 운영되고 있는 곳이에요.

세계적인 건축 기업인 미켈리스 보이드가 디자인해 화제가 되었죠.
이 곳은 크게 내부와 아웃도어 바, 루프탑 바로 나누어 지는데,
루프탑 바에서는 홍대의 야경을 한 눈에 내려다볼 수 있어요~

엄선한 레코드판 1,000여 장을 갖춘 DJ 부스에서는
DJ 소울스케이프가 직접 큐레이팅한 음악이 흘러나오며,
주말 저녁마다 디제이 공연이 열린답니다.

 

■ 사이드 노트 클럽
서울 마포구 양화로 130 라이즈호텔 15층
02-330-7700

사이드 노트 클럽(Side Note Club)에서는
르 챔버 출신 세계 대회 우승 바텐더들의 칵테일을 즐길 수 있어요.
특히 이 곳에서는 전통주를 기반으로 한 칵테일을 다양하게 선보이고 있죠~
오늘은 디아지오 월드클래스 2회 우승에 빛나는
박성민 바텐더의 전통주 칵테일 4종을 소개해드립니다!

 

1. 아임 딜리셔스 / I’m delicious

전통주 소개
사과브랜디 추사(Chusa)는 예산 사과를 발효시켜 오크통에서 3년 이상 숙성해 은은한 사과향과 오크향이 조화된 사과 증류주입니다.

칵테일 소개
아임 딜리셔스는 추사를 베이스로 한 칵테일. 딜리셔스라는 미국 사과 품종의 이름에서 착안한 이름이래요. 버번 위스키 복숭아 퓌레를 사용해 잘 익은 과실의 풍미와 캐스크에서 숙성된 달콤한 바닐라의 향을 즐길 수 있는 칵테일이에요~

 

추사
충남 예산, ㈜예산사과와인
농림부 지정 <찾아가는 양조장>
www.chusawine.com

 

2. 더 스톤 콜드 라떼 / The stone cold latte

전통주 소개
고소리술은 오메기술을 증류시켜 만든 증류식 소주로 제주의 민속주에요. 상압식 증류방법으로 오메기술을 끓여 한방울씩 받아서 만들죠. 참!
고소리라는 뜻은 소줏고리의 제주도 방언이에요~

칵테일 소개
더 스톤 콜드 라떼는 제주도에서 영감을 받은 칵테일에요. 차가운 돌 모양 글라스에 내는데 비주얼이 독특하죠? 제주 고소리 술을 베이스로 호지티 라테를 가미한 뒤, 타임 허브와 아니스를 얹고 말린 천혜향 껍질 가루를 뿌려 만든다고 해요. 부드러우면서도 동양적인 향을 즐길 수 있는 칵테일이죠~

 

고소리술
제주시 애월읍, 제주샘주
농림부 지정 <찾아가는 양조장>
www.jejusaemju.co.kr

 

3. 스윈들러 사워 / Swindler sour

해원은 욕지도 고구마와 통영 유자, 백미를 주원료로 했고, 대나무 숯에 숙성시킨 증류주로 알코올 도수는 40도. 스윈들러 사워는 통영의 고구마 술인 해원을 이용해 만든 샤워 타입의 칵테일입니다.
고구마 술 특유의 강렬한 풍미와 유자의 신선함을 부드럽게 즐길 수 있죠. 천혜의 자연을 자랑하는 아름다운 통영 섬 바다를 상징하는 칵테일로, 입안 가득 시원하게 불어오는 해풍을 느껴보세요~

 

해원
전남 담양, 추성고을
농림부 지정 <찾아가는 양조장>
www.chusungju.co.kr

 

4. 르 피날레 / Le-Pinale

‘맑은 소나무라는 뜻의 담솔은 솔송주를 증류하여 내린 술로
2년간 저온 숙성시켜 그 부드러움과 감미로움을 이끌어 낸 뒤
꿀로 뒷맛을 잡아낸 것이 특징입니다.
르 피날레는 함양의 담솔을 버터와 함께 인퓨전 한 후 프랑스의 허브술인 샤르틀뤼즈와 라임을 믹스했습니다. 부드러운 버터의 풍미와 더불어 숲속의 허브, 솔향을 두루 느끼게 해주는 칵테일입니다.

 

담솔
경남 함양, ㈜솔송주
농림부 지정 <찾아가는 양조장>
www.solsongju.com