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신 주방문 2부 – 물과 불 사이에 술이 있다 – 대전MBC 창사 54주년 특집 UHD 다큐멘터리
2019-01-07

 

대전MBC에서 특집 다큐멘터리 ‘신(新) 주방문(酒方文)’을 선보였습니다.

‘주방문’은 조선 후기의 조리·양조서로,

‘新 주방문’은 전통주에 빠진 젊은 세대와 세계인들의 눈을 통해 우리 술의 가치를 조명하고 ‘주방문’을 재해석했습니다.

 

독일 출신 방송인 다니엘 린데만과 막걸리에 빠진 핀란드 청년 빌레 마이얄라가 프로그램에 함께했으며,

핀란드에서 자신만의 방식으로 막걸리를 빚고 있는 빌레가 한국을 찾아 정통 제조법을 배우는 모습을 담았습니다.

 

신 주방문 2부 – 물과 불 사이에 술이 있다 편입니다.

주방문, 역주방문, 양주방 등 고서에 기록된 누룩과 전통주 주조법에 대해 알아보고, 외국의 대표적 술들을 우리 주조법과 비교,

우리 전통주의 특장점을 밝히고 성공가능성을 진단합니다.

 

– 삼화주, 백일주, 국화주 등 전통을 지켜온 청주와 증류주

– 스코틀랜드의 증류주 위스키 양조장 및 문화 탐방

– 고문서 속의 전통주 복원 노력

 

등 내용이 담겨 있으니 많은 시청 바랍니다. 🙂