우리 술 칼럼
술술 Talk
지역의 숨겨진 주목 할 만한 전통주 전문점들 – (6)대구
2019-01-18

 

본 칼럼은 총7회에 걸쳐 각 지역별로 다양한 전통주를 다루는 전통주전문점들을 발굴하여 소개하고 있다.

이번에는 부산, 충청, 전라, 강원, 제주에 이어 여섯번째로 대구를 선택했다. 경상북도의 다른 지역에도 전통주전문점이 있는지 여러 경로를 통해 수소문해보았으나 아쉽게도 아직은 대구에만 있는 상황이다.

 

 

대구는 외식업에 있어서 서울 못지 않게 매우 트랜디한 지역인데 타지역과의 전통주 판매에 있어서 특이점은 전통주전문점의 형태보다는 다양한 주류와 아울러 전통주도 취급하려는 성향이 강하다는 것이다.

일례로 전통주도매상을 통해 거래처를 섭외해보니 주로 납품받는 곳들이 사케를 판매하는 이자카야가 많다는 점이다.

 

서울에서는 그동안 전통주 취급에 있어 전통주전문점이 주류를 이루다가 이제야 외식업장에 점점 광범위하게 확장되기 시작하고 있는 상황인데 대구는 이미 그런 단계로 가고 있다는 점이 매우 주목 할 만한 현상이다.

 

 

대구 전통주전문점 역사의 시작은 아래에도 소개되겠지만 봉덕동 ‘왕탁’이다. 서울도 그렇고 지역의 전통주전문점들도 대부분 원조들은 그 소임을 다하고(?) 없어진 경우가 많다. 하지만 이 곳은 서울에서도 전통주전문점이 아직 일반적이지 않던 2012년에 오픈하여 현재까지 그 명맥을 유지하고 있다. 서울을 제외하고는 가장 오래된 지역의 전통주전문점이라고 할 수 있겠다.

 

왕탁 – 대구 전통주의 성지. 사장의 뚝심으로 지역 최고의 전통주전문점 운영중

 

 

2012년 중구 종로에서 14종의 팔도막걸리를 앞세워 오픈한 ‘왕탁’은 상권은 좋았지만 소주와 맥주만 찾는 종로를 떠나 2014년 지금의 남구 봉덕동 독채건물로 이전.

 

과거 괜찮았으나 다소 쇠락한 상권이었던 봉덕동에서 초반에는 하루 매출 0원도 숱하게 경험하며 고생했으나 현재는 일본인 관광객들까지 몰려드는 대구의 핫플레이스. 왕정은 대표는 오너셰프이자 전통주 소믈리에 역할을 겸하고 있으며 최근에는 아내까지 운영에 합세.

 

70여종의 엄선된 전통주와 이에 어울리는 재철 재료 위주의 안주를 구비중. 대구에서 전통주는 ‘왕탁’을 빼고는 논할 수 없을 정도로 중요한 위치를 차지하고 있다.

 

주소 : 대구 남구 봉덕동 712-5
전화 : 010-8290-2133
영업 : 매일 17:00 ~ 02:00, 연중무휴
웹사이트 : https://www.instagram.com/wangtaks

 

 

 

 

 

맥 – 한식이지만 국적을 넘나드는 매력을 지닌 안주와 고급스러운 전통주의 조화

 

 

외관은 이자카야스럽고 실제 사케도 판매하는 곳이지만 주류메뉴판을 펼치면 눈이 휘둥그레질 곳.

한식주점을 내세우며 모던한식이라고 할 안주들을 선보이는데 그 완성도가 매우 높으며 한식을 베이스로 일식과 양식의 장점들을 모아놓은 느낌.

 

안주의 종류와 스타일이 다양하고 이에 어울릴만한 약주와 소주 위주의 전통주 리스트도 매우 트랜디하면서 수준급. 오너셰프인 박성호 대표의 전통주 애정이 느껴진다.

 

2016년경부터 전통주에 관심을 가져오며 지속적으로 전통주 리스트를 업그레이드해가는 중.

 

 

주소 : 대구 수성구 범어동 203-1
전화 : 053-741-6414
영업 : 매일 17:30 ~ 02:00, 일요일 휴무
웹사이트 : https://www.instagram.com/dining_mac_official/

 

 

 

 

 

 

다이닝 토우 – 프렌치 & 이탈리안 베이스의 안주와 다양한 전통주를 페어링하는 곳

 

 

문을 연지 겨우 2달밖에 안된 신상 ‘전통주전문점’. 다이닝답게 고급스러우면서 오픈주방에 넓직한 형태의 ‘ㄷ’자형 바테이블이 매우 멋지며 인상적. 천정이 높고 조명도 아늑하여 분위기에서 반쯤은 먹고 들어감.

 

메뉴판과 함께 안주사진을 스마트패드로 볼 수 있도록 해주는 서비스도 괜찮음. 안주는 재료는 아시아 느낌, 조리는 양식에 기반한 스타일로 매장의 분위기와 잘 어울림. 전통주는 20여종의 안주와 잘 어울릴만한 약주와 소주를 중심으로 리스트가 짜여 있으며 다른 곳에서 잘 접하기 힘든 주류도 보이는 점이 전통주 선정에서도 많은 노력을 했음이 느껴진다.

 

신상업장인 만큼 앞으로의 변화와 발전이 기대되고 전통주를 고급스러운 이미지로 소화해내는 점에 있어 강점을 가진 듯.

 

 

주소 : 대구 수성구 범어동 200-4
전화 : 053-741-1025
영업 : 매일 18:00 ~ 01:00, 일요일 휴무
웹사이트 : http://instagram.com/dining_toe

 

 

 

 

 

*그 외 대구에서 다양한 전통주를 만날 수 있는 주점
취하는밤 / 대구 중구 삼덕동1가 28-15 / 053-422-7611
정성1983 / 대구 중구 삼덕동1가 57 / 053-422-2565
수묵 기회의 한식 / 대구 중구 삼덕동3가 132-11 / 053-421-0212
봉산동 생고기집 / 대구 중구 봉산동 196 / 053-252-2366
달빛옥상 / 대구 수성구 범어동 1178 / 010-3283-7887
연꽃처럼 / 대구 동구 괴전동 151-3 / 053-965-2461

 

 

 

 

 

 

 

 

전통주점 백곰막걸리 이승훈 대표