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진도 홍주·울금 막걸리에 어울리는 음식을 찾아라
2019-04-17

 

전남 진도군이 진도아리랑 8미를 주재료로 하는 전국요리경연대회를 5월4일 개최한다.

진도향토문화회관에서 열리는 이번 요리경연대회는 청정진도의 농수산품을 이용해 진도아리랑 8미를 보다 발전·육성시키고 전국에 홍보하기 위해 추진됐다. 지난 2017년 지역 관광과 음식문화 홍보를 위해 선정된 진도아리랑 8미는 간재미, 전복, 꽃게, 낙지, 바지락, 울금 수육, 듬북갈비탕, 한정식 등 8가지 음식이다. 요리경연은 진도아리랑 8미 가운데 간재미, 전복, 꽃게, 낙지, 바지락을 주재료로 한 메인 요리 1종과 사이드 요리 1종을 제출해야 한다.

1차 서류 심사에 통과된 일반부 10팀과 학생부 10팀은 경연 현장에서 즉석으로 조리과정과 상차림을 선보이며, 먹음직스럽고 영양을 듬뿍 갖춘 메뉴를 선정·시상할 계획이다. 심사기준은 음식의 맛과 영양의 조화는 물론 대중적으로 상품성이 있고 독창적인 아이디어, 조리복장·개인위생 청결 상태 등을 기준으로 지역을 대표하는 향토·관광음식의 가능성을 평가한다. 특히 진도홍주와 울금 막걸리에 어울리는 음식에는 가점을 줄 예정이다.