술술 Talk
사과로 만든 우리술 (사과와인 레돔시드로, 한스오차드/ 애플사이더 요새로제)
2020-09-08

상콤달콤~ 사과와인 레돔시드르, 한스오차드부터 애플사이더 요새로제까지

사과로 만든 우리 술 BEST3

 

 
 
 
아침 식사 대용이나 각종 요리에 감칠맛나게 등장하는 국민 과일 사과가 잼이나 주스가 아닌 우리 술로 변신했습니다. 같은 사과도 발효나 증류 기법에 따라 다양한 술로 변신 가능한데요. 사과는 가을이 찾아오는 9월이 제철이라는 사실을 아시나요? 9월이 오면 더욱 풍부한 과즙과 꿀맛 자랑하는 사과로 만든 우리 술! 그중 BEST3를 꼽아봤습니다. 함께 보러 가시죠.
 
 
 
 

 

프랑스 농부가 한국에서 만든 내추럴 애플 시드르!

레돔시드르

 

 
 
농업회사 작은 알자스는 프랑스에서 온 농부이자 양조기술자인 레돔 대표와 그의 아내가 설립한 와이너리입니다. 오랜기간 엔지니어로 일해왔지만 농부가 되어 와인을 만들거라는 레돔씨의 꿈은 한국의 충주 도자기 마을에 세운 작은 알자스 와이너리에서 펼쳐지기 시작했습니다. 겨울엔 발효 탱크 앞에서 과일즙이 술이 되어 가는 과정을 지켜보구요. 봄이 오면 잘 익어서 출렁이는 황금빛 와인을 병에 담아냅니다. 여름에는 풀 베기를, 가을에는 과일을 수확해 착즙을 하죠. 사시사철 과일 향이 가득한 그 곳! 농업회사 작은 알자스 와이너리는 자연이 주는 그대로의 소리와 냄새로 가득합니다.

 

작은 알자스에서는 자연이 주는 그대로를 담는 와인을 만든다는 철학으로 레돔 와인은 은 제조시 설탕이나 효모를 넣지 않습니다. 대신 본래의 과일 속에 가득 담겨진 자연그대로의 효모를 이용합니다. 과일을 착즙한 뒤 그 즙 그대로 발효 탱크에 넣으면 각양 각생의 특징을 가진 야생효모들이 천천히 발효를 시작합니다. ‘레돔 시드르’에서 시드르란 사과를 착즙해 발효하여 천연가스를 발생하게 하는 샴페인 스타일의 사과 와인을 말합니다. 포도가 생산되지 않는 영국과 프랑스 북부에서 만들어져 대중화된 낮은 알코올 도수의 사과 술을 말하며, 레돔 시드르 역시 프랑스 농가의 전통발효기법으로 만들고 여타의 식품 첨가물을 넣지 않은 자연주의 사과 술입니다.

 
 

은은한 사과 향과 천연 발효에서 나오는 톡 쏘는 천연 탄산의 상쾌함!

 

 

레듬 시드르는 잔잔한 사과 향, 벌꿀향, 아카시아향 등 상큼하고 달콤한 향이 매력적인 스파클링 사과 와인입니다. 코르크를 따는 순간 펑! 하는 소리에 기분까지 경쾌해집니다. 천연 탄산 특유의 부드러움과 사과 껍질에서 느껴지는 누룩향의 향긋함이 특징으로 우리 사과 와인에서 느끼지 못했던 독특함을 경험하실 수 있습니다. 약간의 드라이한 맛을 가지고 있어 돼지고기 요리, 숙성된 블루치즈, 연어 등 기름기 있는 음식과 함께 곁들이시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있으며 식전주나 웰컴주로도 추천드립니다. 안전하고 쾌적한 실내에서 좋은 사람들과 함께 오늘은 프랑스 연인처럼 레돔 시드르를 즐겨보시는건 어떨까요?

 

레돔 시드르

1. 산지/양조장 : 농업회사법인(주)작은알자스

2. 도수 : 6도

3. 원료 : 국내산 사과100%, 무수아황산

 

 

 


 

충주 사과즙 발효시킨 애플 사이더!

요새로제

 

 

 

댄싱사이더 컴퍼니의 첫번째 다이닝 에디션! 트렌디하고 감각적인 패키지의 요새로제는 충주 사과 즙을 발효시켜 만든 한국의 애플 사이더에 오미자와 라즈베리로 붉은 빛과 향긋함을 더했습니다. 인공색소나 착향료를 사용하지 않았기 때문에 사과, 오미자, 베리 류 재료 본연의 색과 맛을 살려 상큼한 맛과 향을 자랑합니다. 샴페인처럼 느껴지는 시원한 청량감까지 더해진 매력적인 사과술입니다.

 

 

국산사과로 만든 달콤 청량한 애플 사이더에 오미자, 라즈베리가 더해진 상큼한 만남!

 

 

애플사이더란? 애플사이더는 사과로 만든 과실주로서 유럽과 북미에서는 식전주나 브런치주로 많이 즐기고 있습니다. <댄싱 사이더 컴퍼니>는 국내 최초 크래프트 사이더리로서 충북 충주의 당도와 아삭함이 어우러진 우수한 품질의 국산 사과로 수제 애플사이더를 만들고 있습니다. 요새로제에는 생 사과 약 3개 분량의 사과 과즙과 함께 오미자, 라즈베리가 들어갑니다. 설탕이나 인공 색소가 아닌 국산 사과 100%로 맛을 내어 깔끔한 맛이 느껴지며 전 과정을 수제로 정성스럽게 만들고 있습니다. 산뜻한 사과와 베리의 향이 입맛을 돋워주어 그 어떤 음식과도 페어링 하기 좋은 우리 술 입니다. 소중한 누군가의 집에 방문하는 날, 어떤 선물을 할지 고민 되셨다면 눈으로 한번 맛으로 한번 더 반하는 요새로제 어떠세요? 센스 있는 선물이 되어드릴거에요.

 

 

요새로제

1. 산지/양조장 : 댄싱사이더컴퍼니

2. 도수 : 6.4도

3. 원료 : 국산 사과즙, 오미자, 라즈베리차, 정제수, 효모, 사과산(산도조절제), 탄산가스, 메타중아황산칼륨(산화방지제)

* 구매처 : https://shopping.naver.com/fresh/traditionalalcohol/stores/100536925

 

 


 

명품 의성 사과로 옹기에서 숙성한 사과 와인!

한스 오차드

 

 
 

 

 

한국의 전통 방식 그대로~ 황토옹기에서 저온숙성하여 깊고 풍부한 맛과 향 자랑하는 한국 사과 와인!

 
 
1999년 한국 최초로 생산된 사과와인이 있습니다. 사과의 주산지로 유명한 곳 경북 의성에서 대대로 사과 과수원을 운영하여 온 노하우를 바탕으로 꼼꼼한 품질과 생산관리를 통해 사과 와인을 생산하는 (주)한국애플리즈! 이곳에서 15년의 부단한 연구끝에 오크통 숙성이 아닌 한국의 전통방식대로 황토옹기에서 저온 숙성해 깊고 풍부한 사과의 맛과 향을 자랑하는 최초의 사과와인을 선보였습니다. 한국오차드 사과와인은 LA와인 품평회, 시카코 와인품평회 은상 수상, 한국 전통주류 베스트 5에 선정되는 등 국내외 주류 전문가들에게 그 우수한 맛과 품질을 인증받았습니다. 현재 미국, 뉴질랜드, 호주, 일본, 중국, 싱가폴 등 다양한 나라에도 수출되며 세계인들의 입맛을 사로잡은 자랑스러운 한국 사과와인입니다.

상큼한 당도와 사과의 풍미! 달콤한 사과 아이스 와인 스타일~

 

한스오차드 사과와인은 옅은 레몬빛의 상큼한 색상에 은은한 사과향을 간직하고 있습니다. 입 안에서 맴도는 상큼한 사과의 달콤함이 그윽하게 마무리됩니다. 전통 황토옹기에서 7년을 숙성했기에 의성 사과의 풍미가 깊고 달콤한 맛을 자랑하는 아이스와인 스타일입니다. 달콤함이 너무 길지 않게 깔끔하게 떨어지는 것이 특징으로 사과 본연의 맛을 즐기고 싶으신 분들께 특히 추천드립니다. 단 맛이 강한편이기 때문에 음식에 곁들여 드셔도 좋지만 식전주, 혹은 치즈, 과일 안주와 디저트주로 곁들여 드시면 더 맛잇게 즐기실 수 있습니다.

 
 
 

한스오차드 사과와인

1. 산지/양조장 : 한국애플리즈

2. 도수 : 11도

3. 원료 : 국산사과원액 100%

* 구매처 : https://shopping.naver.com/fresh/traditionalalcohol/stores/100186401

 
 

 
 
 
 

지금까지 더술닷컴에서 꼽은 사과로 만든 우리술 BEST3를 함께 하셨습니다. 향긋하고 달콤한 사과의 색다른 변신! 어떠셨나요? 다채로운 맛 자랑하는 한국 사과 와인과 애플사이더! 달콤한 혼술로도, 소중한 이들과의 행복한 시간에도, 특별한 선물로도 좋을 9월의 우리술로 추천드립니다. 앞으로도 더술닷컴에서는 다양한 우리 술과 전통주점, 흥미로운 우리 술 이야기로 찾아오겠습니다. 많은 응원과 기대 부탁드립니다. 언제나 사과처럼 향긋하고 아름다운 하루, 건강한 하루하루 되시길 바랍니다.