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삼계탕 재료가 퐁당! 말복에 잘 어울리는 전통술
  • 작성자 관리자
  • 작성일 2022-08-24
  • 조회수 196

옛 조상들은 초복부터 말복까지의 기간을 삼복더위라 칭하며 가장 덥다고 생각했습니다. 이 더위를 피하기 위하여 술과 음식을 마련하여 계곡이나 산정을 찾아가 노는 풍습이 있었죠. 복날에 가장 떠오르는 음식은 삼계탕인 것 같은데요. 삼계탕에는 기력을 회복할 수 있는 다양한 재료가 들어있습니다. 오늘 더술닷컴은 삼계탕 재료가 전통주에 퐁당~ 빠져있는 다섯 가지 전통주를 소개하려 합니다!

 

 

 

 

충청남도 금산은 1,500년 전에도 인삼이 재배됐던 기록이 남아있는, 인삼으로 유명한 곳입니다. 식품명인 2호로 지정된 김창수 명인은 가문에 대대로 내려오던 인삼주를 재현했습니다. 금산인삼주는 품질이 가장 뛰어나다는 5년근 이상의 인삼만을 사용하고, 물맛 좋기로 유명한 금성면 물탕골의 천연암반수를 사용하여 인삼의 향기를 살렸습니다.

 

금산인삼주는 품질에서 인정을 받아 ASEM 저녁 만찬에 공식 건배주로 선정되어 한국 인삼주의 위상을 전 세계 정상들에게 알렸습니다. 연한 황갈색 빛의 인삼주는 입 안에 넣으면 단맛보다는 산미가 많이 느껴집니다. 술을 마시고 난 후에 입 안에 남는 미세한 쓴맛은 음식을 당기게 하며, 양념 돼지갈비 등 양념한 고기류와 잘 어울립니다.

 

 

금산인삼주

주종 : 약주

양조장 : 농업회사법인 ㈜금산인삼주

도수 : 12.5%

용량 : 360ML

원재료 : 정제수, 쌀(국내산), 인삼(국내산), 고과당, 효모, 누룩, 분말종국, 조효소제

가격: 3병 16,000원 (가격은 판매처마다 상이할 수 있습니다)

판매처: 금산인삼주 스마트스토어

 

 

 

 

 

진심 인삼주는 대한민국 유일의 홍삼특구로 지정된 청정한 진원고안에서 재배된 인삼을 재료로 합니다. 진안 군수가 품질을 인증한 홍삼액으로 빚은 진심인삼주는 세계 3대 주류품평회에서 입상하기도 했습니다.

 

연한 미색을 띠며 삼의 향기를 가득 품고 있는 진심인삼주는 한 모금 입에 머금으면 쌀의 은은한 단맛과 인삼의 쌉싸름한 맛이 어우러집니다. 삼계탕과 궁합이 잘 맞으며, 해산물 요리와도 잘 어울립니다.

 

진심인삼주

주종 : 일반증류주

양조장 : 태평주가

도수 : 19%

용량 : 375ML

원재료 : 쌀(국내산), 정제주정, 인삼침출액, 홍삼농충액, 고과당, 스테비오솔비톨, 구연산, 정제염

가격: 8,700원 (가격은 판매처마다 상이할 수 있습니다)

판매처: 태평주가 스마트스토어

 

 

 

 

 

경산대추약주 추는 2020 국제식음료품평회(iTQi)에서 국제우수미각상을 수상했고, 모든 재료가 국내산 100%로 우리술품질 ‘나’형을 인증받았습니다. 경산의 대표 명주를 빚는 ‘미송주가’에서 지속적으로 연구 개발한 우리 전통술로 미네랄이 풍부한 맑은 정제수와 국내산 쌀을 사용하였고, 여기에 경산 특산품 대추의 향을 한껏 살렸습니다.

 

청아하고 은은한 색에 그윽한 향이 느껴지며, 마셨을 때 청량함이 특징인 전통주입니다. 웰컴주나 만찬주로 잘 어울리며, 고기 및 해산물과 페어링 하면 좋습니다.

 

경산대추약주 추

주종 : 약주

양조장 : 농업회사법인 미송

도수 : 16%

용량 : 375ml

원재료 : 정제수, 찹쌀, 멥쌀, 대추, 누룩, 밀, 함유

가격: 20,000원 (가격은 판매처마다 상이할 수 있습니다)

판매처 : 경산대추약주 추 스마트스토어

 

 

 

 

 

삼오전통주 양조장의 이호성 대표는 이전부터 대구를 대표할 만한 지역술이 없는 것을 안타까워했고, 직접 재배하는 건강한 재료로 술을 빚기로 결심했습니다. 엄나무 맑은 술이라는 의미를 담은 ‘엄청주’는 엄나무를 침출 방식으로 만드는 술입니다. 300평 밭에서 이 대표가 직접 기르는 엄나무를 활용한 엄청주는 그 향이 진합니다. 엄나무와 알코올 이외에는 어떤 감미료도 첨가하지 않아 맛이 깔끔합니다.

 

잘 말린 엄나무 가지의 진한 갈색빛을 띠는 엄청주는 보기와는 다르게 순한 맛을 자랑합니다. 해산물 요리, 육류 요리와 페어링 하면 좋고, 탄산수와 1:1 비율로 섞어 하이볼처럼 드셔도 좋습니다.

 

 

엄청주

주종 : 일반증류주

양조장 : 삼오식품

도수 : 18%

용량 : 360ML

원재료 : 엄나무, 천일염, 꿀, 정제수, 알코올

가격: 10,000원 (가격은 판매처마다 상이할 수 있습니다)

판매처 : 대구특산주 엄청주 스마트스토어

 

 

 

 

 

술샘 생강 강황 리큐르는 투명한 황금빛의 전통주로 한 모금 마셨을 때 생강의 향과 맛이 입안 가득 퍼집니다. 100% 국내산 생강을 증류주에 침출하여 생강의 향이 살아 있게 만들었습니다. 차갑게 드시면 그 맛과 향을 더욱 잘 느낄 수 있습니다.

 

생강 강화 리큐르와 진저에일을 1:1로 섞어 드시면 생강과 강황의 풍미를 더욱 감미롭게 느낄 수 있습니다. 강황의 다채로운 향과 맛 덕에 모은 음식들과 궁합이 좋지만, 샐러드 등과 산뜻하게 즐겨도 좋으며 육류 및 치즈와도 잘 어울립니다.

 

 

술샘 19 생강 강황 리큐르

주종 : 리큐르

양조장 : 농업회사법인 ㈜술샘

도수 : 19%

용량 : 375ML

원재료 : 물, 주정, 증류식 소주, 정백당, 생강, 강황

가격: 12,000원 (가격은 판매처마다 상이할 수 있습니다)

판매처 : 술샘 스마트스토어

 

 

오늘은 삼계탕 재료가 퐁당! 빠져있는 여섯 가지 전통주를 소개해 드렸습니다. 올해 말복은 8월 15일인데요. 복날에 기력을 회복할 수 있는 다양한 음식들을 즐기면서 올해 마지막 더위를 즐겨보시는 것도 좋을 것 같습니다! 그럼 더술닷컴은 더 재미있는 콘텐츠로 찾아뵐게요!

 

 

 

*지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.

 

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