애석
애석

종류 : 약주 청주

원재료 : 국내산쌀, 누룩, 정제수

알콜도수 : 15%

용량 : 500ml

제품소개
'애석'은 쌀과 누룩만으로 빚어낸 석탄주입니다. '석탄주'는 애석할 석(惜)자 삼킬 탄(呑)으로서 옛 고서에서 술의 맛과 향이 우수하여 감히 삼키기가 아깝다라고 전해오고 있습니다. 임원십육지를 비롯해서 양주방, 음식방문, 조선무쌍신식요리제법 등 여러 고문에서 '석탄향'에 대한 기록을 찾을 수 있는 것으로 보아 당시에는 상당히 대중적인 술이었음을 알 수 있습니다. '애석'은 기록으로만 전해오던 가양주를 복원한 값진 술입니다.
어울리는 음식
석탄주가 단맛을 많이 자아내는데 반해 '애석'은 단맛이 많이 느껴지지 않고 산미 또한 적은 편입니다. 감칠맛이 돋보이고 산뜻한 느낌을 줍니다. 석탄주 제법으로 빚은 술의 특징 그대로 맛을 배가 시키는 향이 뛰어납니다. 맑고 은은한 단맛을 잘 살려주는 녹두전, 해물잡채 등과 어울립니다.
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