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농림축산식품부와 aT한국농수산식품유통공사가 한국 막걸리의 우수성을 조명하기 위해, 도쿄농업대학에 막걸리 성분분석을 의뢰하여 제품의 성분을 분석했습니다.

생막걸리는 살아있는 효모와 유산균을 모두 포함하고 있으며, 일본 청주의 순한 맛을 내는 ‘유산’과 와인의 산미를 내는 ‘쿠엔산’이 다른 주류에 비해 많이 포함된 것으로 나타났습니다. 식이섬유와 단백질, 엽산 또한 많이 포함된 것으로 밝혀졌습니다.

한국 막걸리 성분분석 결과에 대한 막걸리송 동영상입니다.