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떠나요 둘이서~ 전국 팔도 방방곡곡! 물 따라 술 따라, 물의 도시 충주 양조장 술 여행
  • 작성자 관리자
  • 작성일 2022-11-17
  • 조회수 350

산들산들 불어오는 가을바람에 붉게 물들어가는 단풍 구경 떠나고 싶다면? 물의 도시 충주로 떠나보시면 어떠세요? 충주에는 아름다운 사찰 석종사, 풍경이 예쁜 호암지 등 다양한 볼거리가 있는데요. 그리고 맑은 물을 사용하여 전통주를 제조하는 양조장도 많답니다! 단풍 구경 준비하시는 분들, 올가을에는 충주로 가보시는 건 어떨까요? 그럼 더술닷컴과 함께 충주 양조장으로 떠나요!

 

 

 

 

충북 무형문화재 2호, 역사와 전통의 청명주

전통주의 명가 ‘중원당’은 충주시 창동 김해 김씨 문중 문헌인향전록에 기록된 제주비법을 문중 후손이 1986년 복원에 성공하여 오로지 찹쌀과 누룩만을 사용하는 전통방식의 청명주를 빚는 양조장입니다. 중원당은 ‘찾아가는 양조장’에도 선정되었는데요. 찾아가는 양조장은 지역의 우수 양조장을 대상지로 선정해서 체험 프로그램 등 다양한 활동을 지원하는 사업입니다. 남한강 옛 나루터에 자리 잡은 중원당을 방문하면 술 빚는 도구 등을 전시한 갤러리가 있고, 가벼운 시음과 함께 전통주 체험도 할 수 있습니다. 또한, 사전에 예약할 경우 술잔을 직접 만들어 가져갈 수 있는 도자기 만들기 체험이 가능합니다.

중원당의 대표 전통주 ‘청명주’는 인공감미료 첨가 없이 100% 국내산 찹쌀과 누룩만을 사용했습니다. 오랜 기간 발효, 숙성하여 알코올 농도가 높고 향과 맛이 뛰어납니다. 청명주를 차갑게 드시면 더욱 향긋한 맛을 느낄 수 있으며, 목 넘김이 좋아 흰 살 생선을 노릇하게 지져낸 담백한 생선전과 잘 어울립니다.

 

 

청명주

주종 : 약주

양조장 : 중원당

도수 : 17%

용량 : 375ML

원재료 : 찹쌀(국내산), 누룩(국내산), 소맥분(국내산)

가격: 20,000원 (가격은 판매처마다 상이할 수 있습니다)

판매처: 중원당 온라인스토어

 

 

 

 

한국을 사랑하는 미국인이 만든 전통소주, 토끼소주

토끼소주는 미국인 브랜든 힐 대표가 만든 전통소주입니다. “미국인이 만든 술인데 전통주?”라고 생각하시는 분들이 있을 것 같은데요. 브랜든 힐 대표가 한국의 여러 양조장을 방문하고, 전통주에 대한 연구를 통해 탄생한 토끼소주는 가장 한국적인 방식으로 빚어졌습니다. 단맛을 위해 멥쌀이 아닌 100% 찹쌀을 사용하며, 조선 시대 때의 방식으로 찹쌀가루를 내서 범벅으로 덧술을 빚습니다. 뉴욕 브루클린에서 인기 있던 토끼소주는 2020년 그 뿌리를 찾아 충청북도 충주에 양조장을 세웠습니다.

 

현재 토끼소주는 한국에서 물이 좋기로 유명한 충주에서 만들어져 전국으로 판매되고 있습니다. 23도 화이트, 40도 블랙, 46도 골드 세 가지로 만나볼 수 있으며, 100% 찹쌀이 선사하는 향기와 달큼함을 느낄 수 있습니다. 장어구이, 맑은 탕과 페어링 하면 잘 어울립니다.

 

 

토끼소주

주종 : 증류식 소주

양조장 : 농업회사법인 토끼소주

도수 : 23% / 40% / 46%

용량 : 375ML

원재료 : 정제수, 찹쌀(국내산), 누룩, 효모, 효소제

가격: 24,000원 / 39,000원 / 55,000원 (가격은 판매처마다 상이할 수 있습니다)

판매처: 술마켓 스마트스토어

 

 

 

 

도예가 부부가 만드는 프리미엄 증류식 소주, 주향담을 41

충주 도자기 마을에 위치한 담을술공방은 도예가 부부가 운영하고 있습니다. 30년간 도예를 한 부부는 오랜 연구 끝에 발효 숙성 기술을 하나로 집대성한 증류주 전용 숙성 항아리를 만들었고, 이 항아리에서 숙성하여 주향 시리즈를 완성했습니다. 주향담을 41 제품이 대표적인 주향 시리즈는 세계 최고 등급의 고순도 동 증류기를 이용해 상압증류를 하고 직접 빚은 숙성 항아리에 장기간 숙성해서 부드러운 목 넘김과 고운 향이 특징입니다.

 

주향담을 41은 3년간의 항아리 숙성을 통해 쌀에서 온 향을 강화하고, 부드러움을 더해 향과 맛이 조화롭습니다. 따뜻한 물(6)과 주향(4)의 비율로 섞어 드시면 더욱 깊고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 알코올 도수가 부담스러울 때는 온더록스로 즐기시면 좋으며, 문어숙회 또는 송어회와 같이 페어링 하면 잘 어울립니다.

 

 

주향담을 41

주종 : 증류식 소주

양조장 : 농업회사법인 담을

도수 : 41%

용량 : 500ML

원재료 : 쌀(국내산), 국, 효모, 정제수, 정제효소

가격: 49,000원 (가격은 판매처마다 상이할 수 있습니다)

판매처 : 담을술공방 스마트스토어

 

 

 

 

프랑스 농부가 한국에서 만든, 레돔 애플 시드르

시드르는 샴페인 스타일의 사과 와인입니다. 레돔 애플 시드르는 프랑스인 양조 기술자 도미니크가 생산합니다. 프랑스 농업학교에서 와인 제조를 전공한 도미니크는 한국인 아내와 함께 물의 땅, 반도의 중앙 충주의 도자기 마을에 자리 잡았습니다. 충주에서 생산하는 레돔 애플 시드르는 프랑스 사과 농가에서 대대로 내려오는 전통방식으로 만들었습니다. 인공 가스를 주입한 것이 아닌, 과일 자체에서 나오는 천연 발효의 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.

 

사과를 발효해서 만든 시드르는 특유의 사과 발효 시큼함과 효모 향이 있습니다. 냉장고에 차갑게 식힌 뒤 마시면 산뜻함과 부드러운 풍비를 더 잘 느낄 수 있습니다. 훈제연어 부르게스타, 돼지고기, 피자, 샐러드 등 모든 음식에 잘 어울리며 웰컴주로 활용하시면 좋습니다.

 

 

레돔 애플 시드르

주종 : 과실주

양조장 : 농업회사법인 작은알자스

도수 : 6%

용량 : 750ML

원재료 : 사과(국내산 100%, 무수아황산

가격: 32,000원 (가격은 판매처마다 상이할 수 있습니다)

판매처 : 레돔 스마트스토어

 

 

 

 

블루베리의 새콤달콤함을 그대로 담은 사이더,  와쥬블루

댄싱사이더 컴퍼니는 대한민국에 애플사이더와 크래프트 문화를 전파하는 정통 사이더하우스입니다. 충주시에 애플사이더 전문 양조장을 설립하여 2019년부터 양질의 제품을 선보이고 있습니다. 그중 와쥬블루는 로컬 블루베리의 새콤달콤함을 그대로 담은 블루베리 사이더입니다. 와쥬블루는 불어로 파랑새를 뜻하는데, 좋은 블루베리는 새들이 먹는다는 것에 영감을 받아 지은 이름입니다.

 

신비한 퍼플 컬러의 와쥬블루는 과하지 않은 블루베리 향이 사과의 부드러운 맛, 그리고 톡톡 터지는 탄산과 만나 새로운 경험을 선사합니다. 입맛을 돋우는 새콤함과 깔끔하게 떨어지는 드라이한 맛이 특징입니다. 와쥬블루가 품고 있는 향과 맛은 치즈와 페어링 했을 때 극대화됩니다. 샐러드, 무화과 등 특색 있는 디저트와 함께 하는 것도 좋습니다.

 

 

와쥬블루

주종 : 과실주

양조장 : 댄싱사이더 컴퍼니

도수 : 6.7%

용량 : 750ml

원재료 : 사과즙(국내산), 블루베리즙(국내산), 정제수, 레몬그라스, 블랙베리퓨레, 탄산가스, 사과산, 메타중아황산칼륨, 탄닌산, 아황산류함유

가격: 17,900원 (가격은 판매처마다 상이할 수 있습니다)

판매처 : 술담화 스마트스토어

 

 

 

 

 

 

오늘은 충주에 있는 양조장을 소개해 드렸습니다. 충주에는 단풍이 곱게 물드는 경관으로 유명한 석종사가 있는데요. 아름다운 단풍을 보며 가볍게 산책하기 좋습니다. 그리고 또 하나 유명한 단풍길이 있죠! 바로 인공 저수지 호암지입니다. 산책로를 따라 단풍을 구경하기 참 좋아요! 

가을 단풍을 보러 떠나고 싶은 분들께 충주 석종사와 호암지, 그리고 충주에 있는 특색 있는 다섯 양조장도 함께 구경해 보시는 것을 추천합니다. 그럼 더술닷컴은 더 재미있는 콘텐츠로 찾아뵙겠습니다!

 

 

 

 

 

*지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.