탁약주개론

CHAPTER 1 탁·약주 제조의 변천
CHAPTER 2 원료
CHAPTER 3 탁·약주와 청주 제조
CHAPTER 4 품질과 안전위생관리
CHAPTER 5 환경과 폐수
CHAPTER 6 주류관련 법규와 제도 해설