11월 22일은 소설입니다. 소설은 24절기 중 20번째 절기이며 첫눈이 내리고 본격적으로 추워지기 시작하는 절기입니다. 소설이 시작되는 동시에 겨울에 어울리는 눈처럼 뽀얗고, 겨울 느낌나는 술 4종을 소개합니다!

| 김천 배금도가

배금도가

<김천 배금도가>는 김천의 백두대간 우두령골에 위치한 배금도가 양조장에서 생산하는데요. 미생물이 가장 살기 좋아하는 물 좋고 공기 좋은 청정지역에서 천연 자연의 방법으로 막걸리를 빚고 있습니다. 특히, 직접 빚은 수제 누룩과 국내산 재료로 만든 전통 방식 그대로의 수제 찹쌀 막걸리입니다. 3대를 이어온 전통 방식으로 만들어 가장 적절한 온도와 발효, 숙성을 거쳤습니다. 오랜 기다림의 미학이라고 할 수 있죠.

1000일의 기다림으로 만들어진 배금도가 수제 찹쌀 막걸리는 톡 쏘는 청량감과 감칠맛이 입안에 멤돌다가도 깔끔하게 마무리되는 것이 특징입니다. 와인잔에 얼음을 한 두조각 넣어서 살짝 칠링해 마시면 은은한 꽃향기도 느낄 수 있답니다.

| 나루 생막걸리11.5

한강주조

<나루생막걸리>는 눈처럼 뽀얀 색을 띄는 탁주로 서울에서 가장 힙한 성수동에서 만들었습니다. 성수동은 한강을 낀 물가 마을로 깨끗하고 고마운 물이라는 뜻을 가지고 있는데요. 이 뜻을 이어받아 성수동에서 전통주의 새로운 이미지를 만들고 있습니다. 서울의 특산물인 경복궁쌀 100% 이용하여 우리술을 만든 유일한 양조장이기도 합니다!

입안에 감기는 매끄러운 질감, 깊은 단맛이 더해져 부드럽고 긴 여운이 남습니다. 차갑게 냉장보관 후 마시면 깔끔한 풍미를 느낄 수 있습니다. 막걸리치고는 높은 도수이기 때문에 온더락으로 마시면 더 부드럽게 마실 수 있습니다!

| 겨울소주45

아리랑주조

이름부터 겨울이 들어간 <겨울소주>는 공기 좋고 물 좋은 충남 청양 칠갑산 자락 방죽골에 자리한 아리랑 주조에서 생산한 증류주입니다. 200미터 파 내려가 얻은 지하수와 100% 청양 햅쌀만을 이용해 만들어졌는데요. 100일 동안 숙성한 발효 원주를 180일 추가 숙성하여 깊은 향과 부드러움을 느낄 수 있습니다.

발효원주를 감압으로 증류하여 잡내와 쓴맛을 완벽하게 잡은 증류주로 육류나 생선요리, 부각 튀김 등과 잘 어울립니다. 도수가 높기 때문에 기호에 따라 온더락이나 토닉워터 등 칵테일로 만들어 마시기도 합니다.

| 서설

술샘

<서설>은 최고의 경기미인 용인 백옥쌀을 사용한 100% 국내산 청주입니다. 새벽에 내린 눈과 같은 깨끗함이라는 뜻으로 눈이 내린 밭에 첫발을 내딛는 듯한 모습을 형상화하여 라벨에 담았는데요! 보기만 해도 겨울의 첫눈이 절로 생각나는 듯합니다. 한국토착효모를 배양한 알코올발효로, 한모금 마시면 특유의 과실향이 은은하게 퍼집니다,

저온발효와 저온숙성으로 알코올향과 쓴맛을 없애 목넘김이 부드럽고 뒷맛이 깔끔하기 때문에 해산물 요리와 잘 어울립니다. 특히 담백한 회 종류나 매콤한 해물찜과 궁합이 좋습니다.

오늘은 본격적인 추위가 시작되는 소설에 어울리는 우리술을 소개해드렸습니다. 추워지는 날씨에 모두 감기 조심하시고 따뜻한 겨울 보내시길 바랍니다!

더술닷컴은 앞으로도 재미있는 우리술 소식으로 찾아뵙겠습니다! 많은 관심 부탁드립니다.

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